Sisällysluettelo:

Muskottipähkinä - Kaikki Kulinaariset Käyttötarkoitukset Ja Terveyshyödyt
Muskottipähkinä - Kaikki Kulinaariset Käyttötarkoitukset Ja Terveyshyödyt

Video: Muskottipähkinä - Kaikki Kulinaariset Käyttötarkoitukset Ja Terveyshyödyt

Video: Muskottipähkinä - Kaikki Kulinaariset Käyttötarkoitukset Ja Terveyshyödyt
Video: KESÄKOKKI - Kuningas Lasse (25) 2024, Maaliskuu
Anonim

Keittiömme kaikista mausteista voimme aina erottaa muutamien makut ja aromit, jotka yhdistämme läheisesti lomakauteen - kanelisauvat, kurkumajauhe ja muskottipähkinä. Ripottelemme niitä kuumien talvijuomien, kuten munanluun, päälle ja käytämme niitä leivonnaisissa kuten kurpitsa-kakku. Tänään lähennämme muskottipähkinän kulinaarisia käyttötarkoituksia ja terveysvaikutuksia. Selvitä, miksi se kannattaa pitää käsillä ympäri vuoden?

Muskottipähkinä on enemmän kuin joulumauste

raastettu muskottipähkinä käyttää terveyshyötyjä
raastettu muskottipähkinä käyttää terveyshyötyjä

Muskottipähkinä on mauste, joka on valmistettu muskottipähkinän (Myristica fragrans) munanmuotoisista hedelmistä, joka on Indonesian alkuperäiskansojen ikivihreä puu, ja joka on myös toisen suositun mausteen lähde. Muskottipähkinä on hedelmän sisäosa (ydin), kun taas mace on punainen kerros, joka peittää ytimen.

Itse asiassa muskottipuun tuottaminen ensimmäisestä sadosta kestää 7-9 vuotta istutuksen jälkeen. Muskottipähkinän valmistamiseksi maustetta varten "pähkinät" kuivataan vähitellen auringossa kuuden tai kahdeksan viikon ajan. Tänä aikana muskottipähkinä irtoaa kovasta siemenkarvastaan. Mauste on valmis, kun medulla alkaa värisemään ääliökuoressaan.

Vaikka ne kasvavat samalla puulla, muskottipähkinää ja harmaata käytetään harvoin yhdessä reseptissä.

muskottipähkinäjauhejauhe
muskottipähkinäjauhejauhe

Historiallinen

Pähkinä ei ole nimestään huolimatta oikea pähkinä. Hän on kotoisin Indonesian Molukkien saarilta, joka tunnetaan nimellä "Maustesaaret". Se oli arvokas mauste, jota pidettiin tärkeänä valuuttana kaupalle ja jopa sata kaksisataa vuotta kestäneen sodan. Vuosisatojen ajan Maustesaaret ovat kokeneet suurta myllerrystä, kun portugalilaiset, espanjalaiset, englantilaiset ja hollantilaiset yrittivät kaikki hallita niitä saadakseen monopolin maustemarkkinoilla. Miksi ? Osittain siksi, että muskottipähkinän uskottiin olevan ihonlääke ruttoon. Tämä aiheutti hintojen nousun, mikä loi "maustesodan".

Koko vs maa

Muskottipähkinää voi ostaa kokonaisina siemeninä tai jauhettuna astiaan. Pallojen raastaminen suoraan reseptiksi antaa raikkaamman, puhtaamman maun kuin kaupasta ostetun jauheen käyttö. Koko muskottipähkinä on suunnilleen aprikoosinydimen kokoinen ja kestää hyvin kauan, kun taas jauhemaisella muskottipähkinällä on lyhyempi säilyvyysaika.

Miltä se maistuu?

Pähkinäinen ja hieman makea, muskottipähkinä on voimakas mauste, jolla on vahva ja erottuva tuoksu.

Suojelu

Säilytä jauhetut mausteet ilmatiiviissä astiassa poissa lämmöltä, valolta ja kosteudelta. Oikein varastoituna se säilyttää tuoreutensa noin kuuden kuukauden ajan.

Muskottipähkinän käyttö ruoanlaitossa

muskottipähkinä muna kerma resepti
muskottipähkinä muna kerma resepti

Muskottipähkinän erottuva maku on kuvattu makeaksi, kuumaksi ja erittäin mausteiseksi. Maustetta voi ostaa kokonaisena tai jauhettuna. Koko raastettu "pähkinä" vastaa 2-3 teelusikallista jauhetta.

muskottipähkinä kotitekoinen maapähkinävoi resepti
muskottipähkinä kotitekoinen maapähkinävoi resepti

Pähkinäpähkinä on todellakin olennainen syksyn mauste, jota esiintyy usein jälkiruoissa ja kausijuomissa. Sitä voidaan käyttää myös suolaisissa ruokissa, kuten squash-keitossa, ja se sopii hyvin kerma- tai juustoresepteihin, kuten kasvisrakeisiin.

vaniljafudge muskottipähkinä resepti
vaniljafudge muskottipähkinä resepti

Jauhettua tai raastettua aromaattista maustetta ripotellaan useimmiten munankerroksessa, mutta kokeile sitä myös kuumassa suklaassa, mausteisessa teessä tai glögiössä. Se parantaa lihan, kuten sianlihan, naudanlihan ja siipikarjan, makua. Kaupassa sitä käytetään maustamaan tiettyjä leikkeleitä.

muskottipähkinä resepti nespresso hunaja vanilja
muskottipähkinä resepti nespresso hunaja vanilja

Monet kokit lisäävät kierteen piirakoita ja juustopastaruokia, kuten Fettucini Alfredo. Se on herkullisten ruotsalaisten lihapullien tunnusomauste.

Sekoita neljäsosa tl 2 kuppiin pannukakku-, vohveli-, muffinssitaikina- tai kahvi- ja suklaakakkuja eksoottisen kosketuksen saamiseksi.

Kuinka valmistaa oma mauste syksyn ja talven kakkuihin?

Yhdistää:

  • 3 rkl jauhettua kanelia
  • 2 tl jauhettua inkivääriä
  • 2 tl jauhettua muskottipähkinää
  • 1½ tl jauhettua maustepippuria
  • 1½ tl jauhettua neilikkaa

Säilytä ilmatiiviissä purkissa tai muovipussissa.

Kuinka tehdä muskottipähkinäteetä?

Muskottipähkinä, kuten aiemmin mainittiin, tunnetaan aromaattisesta arvostaan ja ainutlaatuisesta maustaan. Tämä tekee siitä erinomaisen ainesosan teetä. Muskottipähkinä tee on todella helppoa. Sinun täytyy kiehua vettä. Lisää sitten ripaus muskottipähkinäjauhetta, inkivääriä tai jauhetta, sokeria ja tavallinen määrä teelehtiäsi. Neste tulee kiehua uudelleen ja hauduttaa muutama minuutti. Suodata ja kuluta. Voit myös lisätä maitoa, jos haluat.

Muskottipähkinä terveys- ja kauneushyödyt sekä kodin korjaustoimenpiteet sen tekemiseksi

kulinaarinen käyttö muskottipähkinä mauste
kulinaarinen käyttö muskottipähkinä mauste

Ruoansulatus

Muskottipähkinässä on runsaasti kuitua ja se voi stimuloida ruoansulatusentsyymejä ja parantaa ruoansulatusta. Se auttaa pahoinvoinnin, ripulin, mahakouristusten hoitoon ja vähentää kaasua.

Pahanhajuinen hengitys

Antibakteeristen ominaisuuksiensa ansiosta muskottipähkinä tappaa bakteerit, jotka aiheuttavat halitoosia tai pahanhajuista hengitystä. Se löytyy ainesosana hammastahnoissa ja suuvedessä, koska se edistää terveitä ikeniä ja hampaita. Jos haluat nauttia sen eduista, hiero ripaus hampaisiin ja huuhtele sitten.

Kasvojen hoito

Jos etsit luonnollista tuotetta, joka voi tehdä ihmeitä ihollesi, muskottipähkinä on vastaus. Paikallisesti käytettynä ruskea jauhe vähentää tulehdusta, aknearpia ja parantaa ihoärsytyksiä. Sekoita hunajan tai veden kanssa ja voitele saatu tahna kasvoille välttäen kosketusta silmiin.

Muskottipähkinällä on myös voima parantaa ihon ulkonäköä tukkimalla huokoset ja poistamalla mustapäitä. Se on ihanteellinen kotitekoisen kuorinnan tekemiseen vartalolle, kasvoille tai jaloille.

muskottipähkinälehden erottaminen
muskottipähkinälehden erottaminen

Niveltulehduskivun lievitys

Eksoottisella mausteella on mentolia muistuttavia kipua lievittäviä ominaisuuksia, jotka voivat vähentää niveltulehdukseen liittyvää tulehdusta ja kipua. Käytä sitä ruoassasi tai juomassasi nauttiaksesi siitä. Lisäksi ajankohtaisia muskottiöljyä sisältäviä kipulääkkeitä on saatavana tiskiltä.

Antistressivaikutus

Muskottipähkinä toimii aphrodisiacina, mikä tarkoittaa, että se voi stimuloida aivojen hermosoluja. Tämän mausteen kemikaalit stimuloivat hyväntuulisten hormonien vapautumista kehossa, mikä puolestaan vaikuttaa kehoon rauhoittavasti. Koska se parantaa mielialaasi ja toimii tonisena, muskottipähkinä on loistava vaihtoehto vähentää stressiä.

Verenpaineen ja verenkierron säätely

Mauste sisältää mineraaleja, kuten kalsiumia, kaliumia, mangaania ja rautaa, jotka säätelevät verenpainetta ja parantavat verenkiertoa.

Maksan suojaus

Muskottipähkinä sisältää runsaasti myrislignaania, mikä on hyödyllistä maksaongelmien ja vammojen hoidossa. Tutkimukset viittaavat siihen, että siinä olevat uutteet voivat lievittää hepatiitin tulehdusta sekä huuhdella myrkkyjä kehossa, erityisesti maksassa.

Syövän vastaiset ominaisuudet

Tämä mauste ja sen erityinen aromi voivat estää syöpää joidenkin tutkimusten mukaan. Siellä oleva myristisiini taistelee todellakin syöpäsolujen ja leukemiametastaasien kasvua vastaan.

Kolesterolitasojen alentaminen

Muskottipähkinän nauttiminen oikealla määrällä vaikuttaa myös myönteisesti huonoon kolesterolitasoon.

muskottipähkinä hedelmä muskottipuu
muskottipähkinä hedelmä muskottipuu

Hiusten kasvu

Se on erinomainen luomutuote, joka edistää hiusten kasvua. Lisäksi sen antimikrobiset ominaisuudet pitävät päänahan puhtaana ja estävät hilseen. Monilla shampoilla on se perusaineosana, ja voit tehdä oman hiuslääkkeesi yhdistämällä sen kookosöljyyn ja hunajaan.

Painonpudotus

Muskottipähkinä lisää aineenvaihduntaa, mikä auttaa laihtumista.

Nukkumisongelmat

Onko sinulla vaikeuksia nukahtaa? Tämä mauste on hyvä magnesiumlähde, joka vähentää hermostuneisuutta. Se laukaisee myös serotoniinin vapautumisen, mikä auttaa kehoasi rentoutumaan. Kokeile tätä varten kupillinen kuumaa maitoa tai teetä ripaus muskottipähkinää ja vähän hunajaa ennen nukkumaanmenoa.

Annostus ja sivuvaikutukset

muskottipähkinä joulu mausteen kulinaarisia reseptejä
muskottipähkinä joulu mausteen kulinaarisia reseptejä

Itse asiassa muskottipähkinää tulisi käyttää säästeliäästi. Suurina määrinä se on myrkyllistä elimistölle. Lisäksi se on vuorovaikutuksessa tiettyjen lääkkeiden kanssa. Välttääksesi mahdolliset haittavaikutukset, keskustele terveydenhuollon ammattilaisen kanssa ennen kuin käytät sitä lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Muskottipähkinä sisältää myristisiiniksi kutsuttua ainetta, joka on erittäin epämiellyttäviä myrkyllisiä sivuvaikutuksia, jos sitä otetaan liikaa. Päinvastoin, mausteen nauttiminen pienistä määristä on vaaraton terveydelle, mukaan lukien kaikissa ruoanlaitto-resepteissä vaaditut määrät. Huomaa kuitenkin, että useamman kuin yhden tl jauhetun muskottipähkinän kulutus kerrallaan voi aiheuttaa aistiharhoja, pahoinvointia, oksentelua, huimausta ja epäsäännöllistä sykettä 1-6 tunnin kulutuksen jälkeen. Vaikutukset voivat kestää useita tunteja ja, jos määrä on liian suuri, voivat johtaa elinten vajaatoimintaan.

Raskaana olevien naisten on oltava riittävän varovaisia mausteiden suhteen, koska ne voivat synnynnäisiä vikoja tai keskenmenoja. Sekoitettuna muihin lääkkeisiin, muskottipähkinä voi vaikuttaa tapaan, jolla maksa käsittelee jälkimmäisiä. Harvoissa tapauksissa tällainen yhdistelmä liittyy jopa kuolemaan.

Suositeltava: