Sisällysluettelo:

Kotitekoinen Vihannesjuustoresepti, Jota Voi Kokeilla Kotona
Kotitekoinen Vihannesjuustoresepti, Jota Voi Kokeilla Kotona

Video: Kotitekoinen Vihannesjuustoresepti, Jota Voi Kokeilla Kotona

Video: Kotitekoinen Vihannesjuustoresepti, Jota Voi Kokeilla Kotona
Video: Mie olen kotona!! 2024, Maaliskuu
Anonim

Kun otat vegaanisen ruokavalion ensimmäistä kertaa, juusto puuttuu useimmiten valikosta. Siksi toimituksemme antaa sinulle tänään väärän magin! Uusien makujen ja tekstuurien tutkijat eivät ole epäilemättä kuulleet siitä. Mutta niille, jotka eivät ole liian tuntemattomia, me valaisemme asiaa. Kasvijuusto-reseptiä, jota kutsutaan edelleen vromageksi, ei ole ollenkaan vaikea tehdä ja se tyydyttää kaikki gourmet-toiveesi. Esittely!

Kotitekoinen vihannespohjainen öljysiemenjuusto

kotitekoinen vegaanijuusto resepti
kotitekoinen vegaanijuusto resepti

Tietenkin, jos et ole kovin innokas tekemään kotitekoista faux-maagia, kauppa on täynnä erilaisia vegaanisia juustoja. Vakuutamme kuitenkin, että se on kokeilun arvoinen. Oikein käynyt, vromage tulee erinomaiseksi korvikkeeksi perinteiselle juustolle. Se voi jopa korvata lajikkeita, kuten Camembert, ricotta ja sinihomejuusto. Joten mitä ainesosia valita onnistuneelle vihannesjuustolle?

Mitä ainesosia kotitekoiselle faux magelle?

valmistusvinkki vihannesjuustovromage vääriä mageja, ripoteltu aromaattisilla yrtteillä
valmistusvinkki vihannesjuustovromage vääriä mageja, ripoteltu aromaattisilla yrtteillä

Avain menestyvään kotitekoiseen vegaanijuustoon kotona on todennäköisesti öljysiementen valinnassa. Faux-magen valmistamiseksi voit valita cashewpähkinöitä, manteleita ja kookospähkinöitä. Ideaali? Sekoitus näiden kolmen välillä! Cashewpähkinät ovat toisaalta makeat ja sekoittuvat helposti, mikä tekee niistä valitsemasi ainesosan kasvisjuustoreseptissä. Siksi sitä liotetaan edellisenä päivänä niiden ravintoarvon lisäämiseksi ja sekoittamisen helpottamiseksi.

Öljykasvien jälkeen lisätään suolaa säilytystä varten. Maku: laitamme sitruunaa, valkosipulia, sipulijauhetta ja mallashiivaa niille, jotka eivät ole allergisia gluteenille. Jos haluat kiinteän faux-magen, agar-agar sen hyytelöimisominaisuuksilla on turvallinen veto onnistumiseen. Se antaa tekstuurin ja pitää valmisteen.

vegaani juusto cashewpähkinät fake magi grillattu uunissa
vegaani juusto cashewpähkinät fake magi grillattu uunissa

Fermentoituun vihannesjuustoon käytetään miso (pastöroimaton) tai probiootti (gluteeniton ja maitoton). Lopuksi, älä epäröi päällystää maustettasi aromaattisilla yrtteillä. Pisara oliiviöljyä riittää lisäämään hieman sileyttä. Raaka tai paahdettu uunissa, se on sinun tehtäväsi!

Kuinka käydä vromage?

vinkkejä ja reseptejä vegaanisen vegaanisen juustofauxmage vromagen käymiseen
vinkkejä ja reseptejä vegaanisen vegaanisen juustofauxmage vromagen käymiseen

Kasvipohjaisen juuston fermentointi ei ole ollenkaan monimutkainen tehtävä. Tarvitset vain lämpimän ja tasaisen lämpötilan. Voit siis valita fermentorin, haalean uunin, dehydraattorin tai jopa jogurtinvalmistajan. Käymisjakson osalta se on normaalisti 2-12 tuntia. Tämän ajan kuluttua laita vromage viileään paikkaan, jossa sen maku jatkuu. Mitä pidempi käymisjakso, sitä enemmän luonnetta ja makua magi tarvitsee.

Kasvipohjainen cashew-juusto - helppo resepti

kotitekoinen vegaaninen kasvisjuusto nopea ja helppo resepti
kotitekoinen vegaaninen kasvisjuusto nopea ja helppo resepti

Ainekset:

  • 250 g cashewpähkinää (suolatonta)
  • 40 ml sitruunamehua
  • 1 C. valkosipulijauhe
  • 1 C. sipulijauhe
  • 2 rkl. rkl omenaviinietikkaa
  • hienonnettu ruohosipuli
  • jauhettu kumina
  • rusinat
  • suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Aloita liottamalla cashewpähkinät kylmässä vedessä 2-3 tuntia. Kun ne on tyhjennetty ja huuhdeltu, sekoita ne sitruunamehun, jauheiden ja omenaviinietikan kanssa. Suolaa ja pippuria ja lisää hieman haaleaa vettä. Sekoita, kunnes saat melko kermaisen soseen. Peitä elintarvikekalvolla ja jätä muutamaksi tunniksi jääkaappiin ennen tarjoilua. Tarjoile vromage ripotellen hienonnettu ruohosipuli, rusinat ja jauhettu kumina. Nauti vegaanina levitettynä kekseillä, tuoreilla hedelmillä tai kotitekoisilla murusilla.

Cashew-fermentoitu juusto probiootilla

kuinka valmistaa kotitekoinen vegaanijuusto cashewpähkinöillä
kuinka valmistaa kotitekoinen vegaanijuusto cashewpähkinöillä

Ainekset:

  • 150 g cashewpähkinää (suolatonta)
  • 1 kapseli probioottia (gluteeniton ja maitoton)
  • 1 C. sitruunamehua
  • 1 C. sipulijauhe
  • ½ tl. valkosipulijauhe
  • 2 rkl. rkl oliiviöljyä
  • suolaa ja pippuria
  • 1 C. agar-agar
  • 80 ml haaleaa vettä

Valmistautuminen:

Liota edellisenä päivänä cashewpähkinät. Tyhjennä ne aamulla hyvin ja laita ne monitoimikoneesi kulhoon. Ripottele probiootilla ja lisää sitruunamehu, sipuli- ja valkosipulijauheet, oliiviöljy, suola ja pippuri. Keitä sitten vettä agar-agarilla 30 sekunnin ajan ja siirrä se robotille. Ole varovainen agarimäärän suhteen. Annostele agar haluamasi sakeuden mukaan. Ilman sitä faux maagistasi tulee levitettävä kerma, jolla on sama maku kuin kiinteällä versiolla.

Sekoita kaikki ainekset hyvin monitoimikoneessa ja kaada saatu valmiste purkkiin. Laita se sitten fermentoriin, jos sinulla on sellainen, ja anna istua 6 tuntia. Pidä faux-mage viileänä! "Grillatun juuston" ystäville, älä epäröi grillata sitä muutaman hetken uunissa ennen kuin maistat sitä. Voit myös ripotella siihen vaaleanpunaisia marjoja ja hienonnettua ruohosipulia.

Kasvisricotta manteleilla

Vegaani ricotta-mantelit vegaanijuusto faux mage vromage
Vegaani ricotta-mantelit vegaanijuusto faux mage vromage

Ainekset:

  • 100 g manteleita, tavallisia ja suolattomia
  • 1 litra soijamaitoa
  • 3 rkl. sitruunamehua
  • 2 rkl. oliiviöljy
  • 1 C. siiderietikka
  • 1 ripaus mallashiivaa
  • ½ tl. valkosipulijauhe
  • ½ tl. sipulijauhe
  • suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Liota edellisenä päivänä mantelit veteen ja anna niiden istua yön yli huoneenlämmössä. Kuumenna kasvimaito aamulla melko suuressa kattilassa Heti kun se alkaa kiehua, poista se lämmöltä ja lisää sitruunamehu. Sekoita ja anna maidon käydä 15 minuuttia. Kaada se sitten teepyyhkeellä peitettyyn siivilään ja jätä 10 minuutiksi. Juustoaineen tulisi olla siivilässä. Maito uutetaan hyvin painamalla sitä. Kaada se kulhoon, jonka laitat astiaan viileää vettä. Anna vaikuttaa vielä 10 minuuttia.

Huuhtele liotetut mantelit ja kuori ne. Laita ne monitoimikoneeseen ja sekoita, kunnes saat paakkuisen taikinan. Lisää soijapapujuusto, oliiviöljy, omenaviinietikka, jäljellä oleva sitruunamehu, mallashiiva, valkosipuli ja suolajauhe. Säilytä ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa 5 päivää eikä enempää. Tarjoile ricottaa raakojen vihannesten, keksejen, tuoreen basilikan ja grillattujen auringonkukansiementen kanssa.

Pähkinä vromage

kasvisjuusto saksanpähkinöillä ja cashewpähkinöillä helppo vromage täydellinen resepti vegaaninen ruokavalio
kasvisjuusto saksanpähkinöillä ja cashewpähkinöillä helppo vromage täydellinen resepti vegaaninen ruokavalio

Ainekset:

  • 70 g cashewpähkinöitä
  • 35 g saksanpähkinää
  • 2 rkl. sitruunamehua
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 1 tl muskottipähkinää
  • 1 ripaus suolaa ja pippuria
  • 1 C. soijajogurtti
  • 6 c. haaleaa vettä
  • 1 C. agar-agar

Valmistautuminen:

Liota cashewpähkinät ja saksanpähkinät kuten tavallista vedessä yön yli. Ota seuraavana päivänä ramekin ja vuoraa se kalvolla. Huuhtele pähkinät ja aseta cashewpähkinä ja 15g saksanpähkinää sekoittimeen. Lisää sitruunamehu, valkosipuli, muskottipähkinä, suola, pippuri ja kasvijogurtti. Sekoita kaikki hyvin, kunnes saat sileän ja kermaisen valmisteen. Laita kattilaan agar-agar veteen ja kuumenna ensimmäiseen kiehumiseen asti. Poista lämmöltä ja siirrä tasaiselle valmisteelle. Sekoita hyvin ja kaada kaikki ramekiniin. Tasoita yläosa ja peitä kalvo. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Pilko loput pähkinät. Ota juusto jääkaapista ja poista kalvo. Koristele kokonaisilla tai hienonnetuilla pähkinöillä,mieltymysten mukaan.

Mantelijauheella valmistettu paahdettu magi

vegaaninen paahdettu mantelijuustoresepti, kotitekoinen fauxmage vromage
vegaaninen paahdettu mantelijuustoresepti, kotitekoinen fauxmage vromage

Ainekset:

  • 120 g valkoista mantelijauhetta
  • 3 rkl. sitruunamehua
  • 3 rkl. rkl oliiviöljyä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 ripaus suolaa
  • 100 ml haaleaa vettä

Valmistautuminen:

Aloita kuorimalla valkosipulinkynsi. Kaada kulhoon kaikki ainesosat ja sekoita sauvasekoittimella, kunnes saat tahnaa. Laita juustolappu siivilään, jonka laitat kulhoon. Kaada valmiste cheeseclothiin ja sulje reunat kuminauhalla ballotin muodostamiseksi. Anna ballotiinin valua yön yli jääkaapissa. Kuumenna uuni seuraavana päivänä 180 °: seen. Ota juusto laatikosta ja laita se laatikkolevylle, joka on etukäteen peitetty laatikkopaperilla. Paista 30 minuuttia. Siellä menet, paahdettu vihannesjuustoresepti on valmis!

Sinihomejuustoa, parapähkinöitä ja spirulinaa

sinihomejuusto ja spirulina-kasvisjuusto Brasilian pähkinät resepti fauxmage
sinihomejuusto ja spirulina-kasvisjuusto Brasilian pähkinät resepti fauxmage

Ainekset:

  • 100 g parapähkinöitä
  • 90 ml cashew-maitoa
  • 1 kalkki
  • 1/2 keltaista sitruunaa
  • suolaa ja pippuria
  • raastettua muskottipähkinää
  • 1 C. spirulina

Valmistautuminen:

Liota parapähkinöitä yön yli jääkaapissa. Seuraavana päivänä tyhjennä ja pese öljysiemenet. Laita ne sitten monitoimikoneeseen lisäämällä sitruunamehu ja cashew-maito. Sekoita 10 minuuttia tai kunnes saadaan tasainen tahna. Siirrä valmiste kulhoon, joka on peitetty vahakelmulla, ja jätetään 35 tunniksi huoneenlämpötilaan käymään. Tämän ajan kuluttua mausta suolalla, pippurilla, muskottipähkinällä ja sitruunalla.

Luodaksesi sinihomejuuston marmoroidun vaikutuksen, laita kaksi ympyrää leivinpaperiarkille ja kaada ensimmäinen kerros taikinaa. Ripottele spirulinaa reunojen yli ja ympärille ja peitä lisää taikinaa. Ja koska spirulina imeytyy hyvin nopeasti, älä riistä maustasi vihreästä jauheesta. Anna lopuksi vihannesjuuston levätä jääkaapissa (peittämättä sitä) 24 tuntia. Poista ympyrät ja jätä kahdeksi päiväksi ennen nauttimista!

Suositeltava: